jueves, 14 de octubre de 2010

Barbacoas Weber. Recetas



Cordero de Pascua

Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción : 1 hora 30
Modo de cocción : Indirecta
Dificultad : Fácil
Tipo : Cordero
Coste : Económico
Ingredientes (para 8 persona(s))
1 pierna grande de cordero entera

Adobo:
1 zumo de 3 limones
1 taza de aceite de oliva
1 cebolla roja
Perejil, ajo, tomillo, romero
Pimienta y flor de sal

Preparación

1. Adobar la pierna de cordero en la mezcla del adobo, la víspera de la cocción, dándole la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien de los diferentes sabores y aromas.


2. Colocar la pierna de cordero sobre el soporte para asados y ponerla en el centro de la parilla de cocción. Si desea recuperar el caldo de cocción, puede poner la pierna de cordero en una fuente para gratinar, y colocarla en el centro de la parilla de cocción.


3. Asar durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos tapado, para una cocción al punto (la carne se desprenderá del hueso cuando esté lista). También puede rociar el adobo encima de la pierna de cordero de manera homogénea para aumentar el gusto del aliño.

4. Servirlo acompañado con un confit de cebollas a la sidra, judías verdes rehogadas a la sartén y champiñones. Puede por supuesto preparar estas verduras a la barbacoa utilizando bandejas para verduras o fuentes para gratinar de Weber Style.