jueves, 14 de octubre de 2010

Barbacoas Weber. Recetas

Brochetas de langostinos dulces y picantes

Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción : 2 a 4 minutos
Duración de adobo : 20 minutos
Modo de cocción : Directa
Dificultad : FácilTipo : Entrantes
Coste : Económico

Ingredientes (para 6 persona(s))
500g de langostinos (16-20 unidades), pelados y limpios
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1/2 cucharadita de sal gruesa
6 pinchos de madera, humedecidos en agua durante al menos 30 minutos Adobo:
4 cucharadas de miel
1 cucharada de pimiento picado

Preparación
1. En un bol, se mezclan la miel, el pimiento y la sal. Se añaden los langostinos (pelados y limpios) y se mezclan para distribuir el adobo. Se cubre y se deja marinar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Se retiran los langostinos del recipiente y se desecha el adobo que sobra.
2. Se pasan los langostinos por los pinchos, tres piezas por brocheta.

3. Se asan en la barbacoa en cocción directa a temperatura alta (de 230ºC a 285ºC), con la tapa cerrada, todo lo posible, durante 2 ó 4 minutos, dándoles la vuelta una vez.
4. Se colocan las brochetas en una fuente de servir y se espolvorean con el cilantro.